Calvano Selection

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La tradizione pastaia

è ancora oggi saldamente italiana e alla base della dieta mediterranea,

conosciuta in tutto il mondo.

Grano 100% Lucano

Alto contenuto proteico

Acqua di sorgente

Trafilatura al bronzo

Gusto straordinario

Per la nostra pasta abbiamo scelto un unico territorio: il nostro grano cresce sui terreni lucani, particolarmente adatti per la coltivazione dei cereali.

Terra fertile e condizioni climatiche favorevoli, contribuiscono ad una materia prima tra le più pregiate d’Italia, grazie ad un grano ricco di sostanze proteiche, fondamentali per un’ottima tenuta in cottura della pasta.

La nostra azienda utilizza acqua di sorgente purissima, per ottenere un impasto di alta qualità.

La trafila è al bronzo per conferire porosità alla pasta, al fine di trattenere al meglio i condimenti.

La lenta essicazione a bassa temperatura in produzione della pasta, mantiene inalterate i valori proteici e le vitamine. Ciò conferisce alla pasta un gusto straordinario ed un’ottima tenuta in cottura.